LES CALISSONS

Savoir-faire FAMILIAL

 

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LA FABRICATION 

La fabrication du calisson honore un savoir-faire transmis de génération en génération, notre mission aujourd'hui est de respecter à la lettre ce procédé afin de conserver l'authenticité des goûts et du façonnage.

Nos calissons sont donc tous fabriqués à la main dans notre atelier situé au-dessus de la boutique.

 

LES INGREDIENTS

Nos calissons d’Aix sont fabriqués conformément au cahier des charges de la marque qui impose un minimum de 32% d’amandes au sein de la pâte, une implantation géographique Aixoise pour le lieu de production, ainsi qu’une qualité précise des matières premières sélectionnées. Afin de vous proposer un produit haut de gamme, la maison Weibel réalise ses calissons avec 46% d’amandes ce qui leur confère une qualité inégalable sur le marché.

LA GAMME 

Nous fabriquons des calissons d’Aix, aussi déclinés en format mini. Nous réalisons également des calissons enrobés de chocolat. Ils sont disponibles en sachet ou en boîte, vendus uniquement sur notre point de vente à Aix en Provence.